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des olives et d'autres condiments typiques de la Méditerranée
une cuisine bistronomique
Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur naturelle et sa belle maturité
brillante et concentrée
le domaine s’est engagé dès 2009 dans une conversion complète à l’agriculture biologique
Gamay Fin - Côteaux Bourguignons - Rouge - 75cL - Boris Champy - 2022 clairette des olives et d'autres condimentsBoris Champy Cteaux Bourguignons Gamay Fins 2022 Terroir & Parcellaire Issu de trois parcelles distinctes, rcoltes sur neuf jours puis vinifies ensemble, ce Gamay exprime la finesse des terroirs calcaires bourguignons. Le style se distingue par une lecture prcise du sol : tension, relief et lgance. Vinification & levage Vendange entire pour accentuer la dimension pice et poivre Fermentation traditionnelle levage en fts de chne La vendange entire
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