op een bodem van zand
We gebruiken het sap van de eerste persing
Deze palo cortado is de absolute trots Manolo Guerra
met korrelige tannines en een subtiele structuur
De bodem bestaat uit leisteen en kwarts
Les Sorts Sycar 2023 Amontillado op een bodem van zand60% cariena (lokaal: sams), 40% syrah. 13 maanden vatlagering op Frans eiken (80%) en Amerikaans eiken (20%) vaten. Complexe aroma's van zwart fruit, pruimen, violetten. Hinten van koffie, tabak, toast en cacao. Mediterraan kruid. Zachte tannines, medium bodied, perfect evenwichtig met een lange, smakelijke afdronk. Past bij vederwild, geroosterd lamsvlees, rood & wit vlees op de grill, schapenkaas, stevige charcuterie.