Ventresca van Blauwvintonijn (Rode tonijn) in olijfolie 125 g Terroirwijn Een rode wijn van 50%

Een rode wijn van 50% syrah en 50% petit verdot

bij slaatjes

worden geblend en rusten daarna nog eens 14 maanden verder op foeders van 5000 liter

deels op Sloveense eiken vaten van 3000L

Een perfecte set voor een degustatie onder wijn freaks

Ventresca van Blauwvintonijn (Rode tonijn) in olijfolie 125 g Terroirwijn Een rode wijn van 50%De Ventresca van de blauwvintonijn is een ware delicatesse: Dit deel van de tonijn heeft een typische smeuige, vette en sappige smaak die hem laat smelten in de mond. De ventresca wordt ook wel ventrisca, ventrecha, mentresca genoemd, afhankelijk van de regio. Naast het hoge vetgehalte heeft de Ventresca ook een hoog eiwitgehalte, met omega 3 en 6 vetzuren, waardoor het gezondheidsvoordelen biedt. Ingredinten: Blauwvintonijnbuik en olijfolie.