Salsiccia sotto sugna - senza conservanti magari in aggiunta alla pasta

magari in aggiunta alla pasta fresca lucana fatta in casa

Il pane casereccio è l'accompagnamento perfetto per il pecorino lucano stagionato in grotta

Lavorazione Artigianale – Ogni Burrino è realizzato a mano secondo antiche tecniche tradizionali

Il suo profumo inebriante e il suo gusto deciso

La preparazione continuava con l'inserimento dell'impasto nell'intestino del maiale accuratamente lavato precedentemente

Salsiccia sotto sugna - senza conservanti magari in aggiunta alla pastaLa Salsiccia Sotto Sugna un tuffo nella tradizione lucana pi autentica, un metodo di conservazione che risale ai tempi dei nostri nonni, quando il grasso del maiale veniva utilizzato per preservare i salumi a lungo, mantenendone intatto il sapore. Preparata con carne suina italiana di alta qualit, la salsiccia viene immersa nella sugna, ottenuta sciogliendo lentamente il lardo fino a ricavare un liquido color ambra che, una volta rappreso, diventa