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ma garantendo un peso totale di ALMENO 10 kg
E' soggetto a calo peso durante la cottura dal 30% al 40% (dato indicativo)
Basta provarli per innamorarsi
pagherai in cassa solo la differenza
Al contrario del grasso del maiale tradizionale
Il capocollo tradizionale amaro ma garantendo un peso totaleIl capocollo, o coppa, uno dei salumi pi apprezzati della norcineria. Trattasi della polpa proveniente dal collo del maiale (da qui, capocollo) privata dell'osso e stagionata con sale, pepe, aglio e aceto di vino. Si mangia affettata con del pane fresco e accompagna bene formaggi duri e morbidi e pizze rustiche pasquali. INGREDIENTI: Carne Suina origine Italia, Sale Marino Integrale, Aglio, Pepe Nero, Aceto (SOLFITI).