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fiori di campo con accenti di acacia e ginestra si ampliano su note di nocciola fresca e mandorla
A fine fermentazione/macerazione le uve verranno scaricate delicatamente a mano dai tini e pressate in modo soffice
Il mosto viene fermentato con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata
gradevole nella sua scioltezza di beva e nella sua slanciata chiusa
L’uva dopo la pigiadiraspatura viene portata nei serbatoi dove inizia la fermentazione sulle bucce a temperatura controllata (20-28° C) che si protrae per circa una settimana
L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 Biologico Primavena fiori di campo con accentiNote di degustazione Colore: Rosso rubino con riflessi porpora. Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro. Gusto: Di medio corpo con una buona acidit, tannini vellutati, Ottima persistenza. Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello
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