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un’antica varietà marchigiana tutelata come Presidio Slow Food
La fermentazione e la macerazione si svolgono in tini tronco-conici di legno per 3-4 settimane
La sua vinificazione attenta e l’affinamento in legno ne esaltano l’anima territoriale
Vinificazione: Dopo una selezione manuale dei grappoli su un tavolo vibrante
Diraspatura senza pigiatura
Stella Flora Terrapremiata un’antica varietà marchigiana tutelata comeMarche Bianco IGT Stella Flora un vino bianco unico, frutto di un blend di Pecorino, Passerina, Trebbiano e Malvasia. Si distingue gi visivamente per le sue affascinanti sfumature di oro antico, risultato di una tecnica di vinificazione insolita che prevede un contatto prolungato con le bucce e un uso limitato di anidride solforosa, valorizzando la naturale espressivit delle uve. Allolfatto regala un bouquet intrigante e complesso, con note di
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