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La cura in cantina per questo Cru rasenta la perfezione: nelle annate migliori si procede addirittura alla sgranellatura manuale degli acini
dove pilastri classici dell'erboristeria come la genziana
Il Ginestrino rappresenta l'ingresso monumentale nel mondo di Conterno Fantino
Con un grado alcolico impeccabilmente calibrato (16% vol
biologiche e create in quantitativo estremamente limitato
Barolo Chinato | Cappellano Saint Romain La cura in cantina perEra era sul finire dell'800 quando Giuseppe Cappellano, farmacista di Serralunga dAlba con bottega a Torino, mise a punto la ricetta originale del Barolo Chinato, proponendo come lenimento medicamentoso e antimalarico quello che presto sarebbe diventato uno dei classici dellenologia italiana. Parliamo di ricetta e non di formula perch questo grande vino aromatico da meditazione figlio di una sapienza artigianale, tramandata nella nostra famiglia di