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un microcosmo in continua trasformazione
A Curated Delicatessen and Bakery di Cleveland in Ohio
in un momento di fermento creativo
TISANA ZEFIRO (75 g)
Questa Box nasce per chi ama il cibo vivo
Guida pratica allo shiokoji e ai garum vegetali un microcosmo in continua trasformazioneI'M IN FERMENTATION Autore: Marco Fortunato Editore: Edizioni Enea ISBN: 9788867731640 Pubblicazione: 2026 C un ingrediente capace di trasformare il modo in cui guardiamo il cibo. Nato dallincontro tra cereali, muffe nobili e tempo, lo shiokoji uno dei segreti meglio custoditi della tradizione giapponese. Ma anche molto di pi: uno strumento straordinario per liberare sapori, ammorbidire consistenze, creare profondit e dare nuova vita a ingredienti