Nu har vårt produktsortiment fått en het och färgstark kompis!
Det är Josefin, Madeleine, Karin och Melker, studenter vid Gastronomiprogrammet på Högskolan Kristianstad, som tagit fram en Hot Sauce, en havtornssås med chili. Den är tillverkad av ”skruffset”, pressresterna från våra havtorn.
I kursen ”Kreativ koncept- och produktutveckling inom livsmedel” har studenterna arbetat med olika sidoströmmar och restflöden från livsmedelsproduktion och utvecklat dem till innovativa och hållbara produkter.
Det har varit en spännande resa för oss att få följa med i studenternas arbete. Från brain-stormar-workshop till provsmakningar, tester, marknadsundersökningar, näringsanalyser, förpackning och fram till färdig produkt. Med festlig final med slutredovisning och provsmakning av havtornssåsen tillsammans med mini-grillspett, rökt vildsvin – och pepparkaka!
Vi är imponerade av kreativiteten, entusiasmen och målmedvetenheten som lett fram till en produkt som kommer att glänsa på gårdsbutikshyllorna och matcha gårdens grillkol.
Tack för den energi och inspiration ni gett oss! Och tack till Sarah med kollegor som bjöd in oss till detta gastronomiska kraftfält!
Havtorns-innovatörer: Melker Thåström, Josefin Hansen, Madeleine Magnusson och Karin Hallin Lundberg.
